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わたしのレシピ

れんこんがおいしくなる季節! 旬を楽しみましょう!

れんこんと厚揚げのタレ焼き

カロリー

198.5kcal / 1人分

材料【4人分】
便利なクッキングミニ厚揚げ 1袋(約280g)
れんこん 1節(約180g)
★しょうゆ、みりん、酒 各大さじ2
★砂糖 小さじ1/2
白ねぎ 1/3本
七味唐辛子 少々
小さじ2
作り方
  • れんこんは縦に棒状に切る。
  • ★を合わせておく。
  • 白ネギは小口切りにする。
  • フライパンに油をひき、ミニ厚揚げと①を入れて中火でじっくりと焼く。焼き色がついたら上下を返し、全体がこんがりとなったら②を加えて味を絡める。器に盛り付けて③をのせ、七味唐辛子を振る。

れんこんのスープ

カロリー

68.5kcal / 1 人分

材料【4人分】
れんこん 200g
無頭えび 150g
★水 3カップ
★鶏がらスープの素 小さじ1/2
大さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
三つ葉 少々
作り方
  • れんこんはきれいに洗って皮ごとすりおろす。
  • えびは殻と背ワタを取って粗みじん切りにする。
  • 鍋に★を入れて火にかける。煮立ったら酒と塩を加えて味を調え、②を加え、えびの色が変わったら①を加えて煮る。とろみがついたら火を止め、器に盛り付け、こしょうを振り、粗みじん切りの三つ葉を散らす。

【商品紹介】れんこん(泥付)佐賀県産

永松農園のビタミンCが豊富なれんこんは、体調を整えるのにぴったりです。