12月の月間学習商品
【みつせ鶏肉だんご】
あったか鍋料理の季節に重宝する「みつせ鶏肉 だんご」。みつせ鶏の旨味が詰まった、シンプル な味付けなので、和風・洋風・中華など、いろんな 料 理にご利用ください。

本人の嗜好にあった歯ごたえと、豊かな肉の旨みが特長です。

　みつせ鶏の契約農家は、現在福岡や佐賀など九州4県で約30戸。（株）ヨコオが鶏の飼

育から肉の加工までを一貫して行い、飼料は米や麦、大豆など穀物中心のものを与え、

自由に動ける開放鶏舎でストレスを感じないように育てています。

◆歯ごたえが残る食感でシンプルな味付け

　独特の深みとコクのある、ジューシーなみつせ鶏。肉だんごで使用する部位は、さっぱり

したムネ肉と皮。歯ごたえが残るように、大きめにミンチし たら、玉ねぎと塩こしょうを加え

てシンプルに味付け。最初に表面を軽くボイルして肉の旨味を閉じ込め、仕上げにじっく

り蒸していきます。

◆スープや煮物、揚げ物、炒め物に大活躍

　みつせ鶏肉だんごの人気の理由は、味もさることながら、冷凍庫にストックしておけば何

にでも手軽に使えて便利なことです。

　たとえば、コンソメスープに肉だんごと野菜やキノコ、春雨を入れて塩・こしょう・醤油・酒

で味付け。残ったら次の日はごはんにたっぷりかけ、小 ねぎをのせて雑炊風に。カレー

に入れれば、スープにダシが出て旨みが深まります。その他、炒めて酢豚風に、お肉の

代わりにシチューに入れてと、和 風・洋風・中華などいろんな味付けでお楽しみいただけ

ます。