ひじきのミルク煮
〔材料／4人分〕
《65kcal/1人分》
●ひじき（乾燥） 20g
●油揚げ 1枚
●干し椎茸 中2枚
●赤ピーマン 15g
●さやいんげん 10g
●油 小さじ1
●だし汁(戻し汁) 80ml
●砂糖 大さじ1弱
●酒 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1＋1/3
●牛乳 120ml
■
作り方
1.
ひじきは戻して食べやすい長さに切る。油揚げは油抜きをしてせん切り。
椎茸は戻してせん切り。赤ピーマンはせん切り、さやいんげんは斜め切りしてそれぞれゆでておく。
2.
鍋に油を熱し、ひじき・油揚げ・椎茸を加えて炒める。
だし汁を加えて少し煮、さらにAの調味料と牛乳を煮汁がなくなるまで煮含める。最後に赤ピーマンとさやいんげんを加え混ぜ、器に盛る。
※2008年くすの木6月号「わたしのレシピ」より
