お豆のかき揚げ

〔材料／4人分〕
《285.9kcal／1人分》


●co-opミックスビーンズドライパック 2缶
●むきえび 100g
●玉ねぎ 1/2個
●みつば 1/2束
●卵 1個
●小麦粉 1カップ
A・だし汁1/2カップ
　・みりん・しょうゆ各大さじ1と2/3
●小麦粉・油 各適宜
※かき揚げのカロリーの35％は油分です。
■作り方
1.

むきえびは竹串等で背ワタを取り、玉ねぎは薄切り、みつばは2cm長さに切る。
2. 卵を溶きほぐし、冷水1/2カップを加えて混ぜる。小麦粉をふるい入れてサッと混ぜ、衣を作る。
3. ボウルにco-opミックスビーンズドライパック、1、小麦粉を加えてひと混ぜ
し、2の衣を加えて混ぜる。
4. 熱した油に木べら等で落とし入れ、揚げる。
5. 器に盛り、ひと煮立ちさせたAを添える。
※2008年くすの木３月号「わたしのレシピ」より